クリスマス料理

ケーキと言えば洋菓子ですが、和の雰囲気を生かしたクリスマスケーキも年々、売り上げを伸ばしています。
ちょっと他とは違うクリスマスケーキ、少し贅沢な気分になれるのではないでしょうか。
小麦粉に米粉を混ぜたり、小豆や黒豆を使ったりして「和」の味を取り入れています。
デコレーションは普通のものより控えめで、大人のケーキとも言えるでしょう。
紅茶より日本茶が合いそうな和のクリスマスケーキは、これからも需要を広めていく有望株になりそうです。
毎年のケーキのバリエーションを楽しみにしているファンも多く、作る方も気合いが入っています。
いい材料で贅沢に、しかも舌にも心にも残る味を作り出すための努力を惜しみません。
特に黒豆などを使うケーキでは細心の注意を払って作られています。
小豆と違って火が通りにくく、また皮が破れやすい黒豆は手間がかかるのです。
それでもあえてケーキに入れるのは、華があるからでしょうか。
お正月の定番でもありますし、特別な時に使う素材の持つ存在感の大きさを生かして最高のケーキができあがります。
年輩の方へのクリスマスプレゼントとしても人気が上がってきたケーキです。

子供同士のクリスマスパーティーに、手作りプチ・シュークリームはいかがでしょう。
プチ・シューを作る事から始めるのも、ホームパーティーには、欠かせない工程のひとつです。
クッキー台は、市販されているものを使う方がお勧めです。
シュー生地自体は、意外と簡単に作る事が出来ます。バター・小麦粉・水・卵をよく混ぜ合わせます。
丸口金を付けた絞り出し袋に入れて、２ｃｍ程度に絞り出していきます。
ワイワイと、子供同士が楽しむ事が出来ますね。
シューの中に入れるクリームは、クリスマス・パーティー・バージョンですから、市販のアイスクリームを使っても、アイスケーキの雰囲気が楽しめます。
現在のアイスは、とても種類が豊富です。バニラ・ストロベリー・抹茶というように、バリエーションを楽しめます。
ポイントは、楽しくデコレーションする、という事です。
溶かしたチョコレートなどでコーティングする方法もあります。
さらに、出来上がったプチ・シュークリームを、ツリーに見立てて、大きめの器で積み上げると、一層盛り上がるのではないでしょうか。

マクロビオティックは日本生まれの食事法です。
当時は日本ではあまり受け入れられず、アメリカに伝わりそこから逆輸入したような形で、日本でも実践する人が増えてきています。
基本的には玄米菜食のベジタリアンです。動物性のものは健康な人がごく少量をごくたまに食べるという立場をとります。
限られた食材や調味料の中で作られるクリスマスケーキは、見た目も普通のものにも負けず、身体に優しいケーキです。
予約はすぐにいっぱいになってしまうそうです。
動物性のものを使わないで、白砂糖も使わないでどのようにしてそんなケーキができるのか興味のある所です。
材料は厳選されたオーガニックでにこだわり、小麦粉は国産のもの。北海道でとれる砂糖大根から作られる未精白の甜菜糖を使い、牛乳のかわりには豆乳、バターのかわりは菜種油、こくを出すためにアーモンドの粉などが使われます。
クリームには豆腐にメープルシロップや米あめなどで甘みをつけ、扱いやすくするために寒天を使っています。
逆輸入という経緯をたどってきたおかげで豆腐からクリームを作るという方法が生まれてきたのかもしれません。